荣延院里的小厮墨林一直是杜恒言的人，杜家抄家的那一次，她让墨林赎身出来，因着阿宝喜欢如非，便让墨林也给如非赎了身。杜恒言也没有再要这两人的身契，墨林自幼便十分机灵，杜恒言一直十分看好他，眼下，他是南北涮锅店明面上的二掌柜。
如非和阿宝同龄，却一个好动，一个内敛，如非的命是她救的，这小女娃看着怯懦，却十分分得清好坏，又有墨林在一边看着，是以杜恒言也比较放心。
这些日子，她总是和阿宝一起待在后厨里尝试各种酱料，这个时代香料十分稀缺，连胡椒都是一百文一两，她的涮锅店虽然走精致路线，但是毕竟面向的顾客是国子监的学生，定价较低，便宜的也就一百二十文，若是和现代一样，调料品自取，单是胡椒一样，她便供应不起。
更遑论芝麻酱、耗油、麻油、醋这些。
是以，杜恒言准备制出几等酱料来，结合这个时代的香料如乳香、龙脑香、丁香、苏合香、麝香、茴香、藿香，杜恒言拟定出十三等酱料来，末等的乳香沙茶酱、中等的丁香耗油麻酱属于免费，其余诸如苏合芝麻酱、龙脑肉酱等价格在一百文至十两之间。