孙记酒楼座落在繁华闹市区，那里人来人往，车水马龙，自是非常热闹，三人倒了那里，田老板熟车熟路地领着二人便从后门进酒店去了，酒店的掌柜孙老板，刚吃过早饭，正在一边动手一边指点着他的伙计及二名掌勺师傅忙这忙那，一见他们进来，转身便笑容满面地迎问了过来，“田老板，来啦，前天我给你说的事办得怎么样啊？”
“放心，孙老板，已办妥了同，人今天我给你带来了，来来来，见过孙老板。”
福居，从宾闻听，急忙上前施礼道；“你好，孙老板，我们有礼了。”
那孙老板个头不高，肥头肥脑，两只不大的小眼烔烔有神，上下打量了二人一番后，才不冷不热地问道；“行，可以，你们两位叫什么名子，何方人氏呀？”
“回掌柜，我叫福居，他叫张从宾，乃泽州人，”
“噢，你们在这里做工薪水是月俸二十两，另外，我必须告诉你们，在这里干重要就是听话，否则，我会辞退你们的。”
常言人当贫贱语声低，马瘦毛长不显肥，现在是求助于人自不敢有什么反对连忙应道；“这个孙老板你放心，我们自然遵守规矩的，”
“好，曹师傅，你过来一下。”
“孙老板，什么事？”一声应答一个胸前围着罩衣且身材不高，一脸面善的中年汉子笑呵呵地走了过来。
“曹师傅，这新来的两个伙记，你安排一下住宿，另外在告诉他们干啥。”
“好啦，两位你们跟我来吧。”那曹师傅说着便领二人往一间内走去。
“田老板，再次谢谢你了。”福居再次向旅店老板感谢道；
“这没啥，你们在这里好好干吧，我相信孙老板不会亏待你们的，闲时过去玩啊。”
“好的，那我们忙去了。”福居两人说着便跟了过去。
“去吧，去吧，孙老板，人你已经留下，也没什么事了，我回去了。”
“慌啥，吃罢饭再回吧。”
“不啦，我还有事呐，闲时咱们再聊。”
“那行，走好啊，不远送了。”
话分两头，却说福居、从宾跟随着曹师傅进得房在两个空荡床放下包袱后，连茶水都没顾上喝一口，二人便在那曹师傅的说道下为午餐做起准备工作来，一人劈柴生火，一人打水洗菜的活计来。且一通忙碌刚把手中活计做停当，还未来得及喘口气，开门做生意的时间又到了，端人家的碗，受人家的管，二人自不敢有任何怨言，立刻便听从曹师傅的吩咐从宾在伙房烧火帮厨，福居前厅迎客后，两人便分头各忙各的去。
福居换了件跑堂罩衣，拿了块抹布便往前堂擦桌子抹板凳去，他虽然没有做过这一行，但常言没未喂猪，还没见过猪跑嘛，自是不教便熟悉里面的过程，看过菜单将里面的各种菜名及价目黙黙记在心里后，便站迎在门口等待起客人的到来。随着子时用饭时间的到来，客人的来到，他立刻便笑口常开地招呼起进店的客人，并随着客人落坐，一边倒茶水一边询问起用什么饭来，当问明后一切随即便通知给后堂掌勺的曹师傅去。
那掌勺曹师傅及另一位师傅二人刀飞手舞，烹炸煎炒，宛若挽花似的，不大功夫，便将所要的菜肴做熟盛到盘放在了托盘上，传出去。
福居看准备停当随即便端了上去。不久，客人三三两两，陆陆续续便多了起来，福居随即便楼上楼下，问来送上，跑来跑去，算来结去忙活起来。直到丑时过半，送走最后一批客人后，他才长长出了口气，才去吃自己的午餐去。
那酒楼掌柜的一天下来，看福居迎来送去，应付自如，报菜结帐，分毫不差，且忙中不乱，有条不紊，顿时便将心放进了肚子里了。
福居一天下来虽然累得不想动，但有了落脚地，有了骑驴找驴的条件，心情还是舒畅的。至此，两人便在酒楼内一边干一边打听着外面动静，以待时机寻求着更大的发展空间。
日复一日，月复一月，转眼间，半个多月便过去了，这日当他们打听到晋王这几日要在演武场上比武招聘武术教练使时，自是大喜，正当他们准备前往应聘一试之际，一件不愉快的事发生了。
这天中午，两名标形大汉大大咧咧要了满满一桌子酒菜，酒足饭饱后也不管福居就在房里，连个招呼都不打，仿佛在自己家里似的，抺嘴抬腿便大摇大摆下楼梯去。福居万没料到光天化日下，竟有人敢这样吃白食，心中自是来气，急忙便追了过去，飞身便从楼上跳了下去，在楼梯口前伸手拦截住了他们的去路，“两位，慌什么，算完帐在走也不迟的。”
“算帐，算什么帐？”那两名大汉剔着牙缝，轻蔑地横扫了福居一眼，自不把他放在眼里，满嘴喷着酒气，不可一世道；“小子告诉你，大爷我们吃饭是从不付钱的，你最好赶快让开，否则，叫你爬着走。”
常言有才不向污时屈，聊寄雄心侠少肠。福居没料他们如此蛮不讲理，心中顿时气恼，“小子，吃白食还有理啦，告诉你们，小爷我不是吓大的，今天付钱那倒算了，否则，爬着都别想出门。”
“给脸不要脸的臭小子，要钱嘛，大爷我这就给你。”一个脸上坑坑洼洼的大汉